Bavareza de capsuni
Ingrediente: 350 g zahar, 500 g capsuni coapte, 2 pahare de apa, 8 foi de gelatina, 400 g de frisca, 10 capsuni pentru ornat. [Read more →]
Entries Tagged as 'Secretele bucatariei'
Cremsnit cu capsuni
Aluat: 400 g aluat congelat de foietaj
Crema: 400 g capsuni, 5 g gelatina sau 3 foi, 4 linguri zahar, 500 ml frisca, 2 plicuri zahar vanilat. [Read more →]
Punci cu vin si sirop de capsuni
Ingrediente: 1 portocala mare, 600 ml vin rosu, 4 lingurite sirop de capsuni, 1 lamaie, 2 buc scortisoara, 6 cuisoare, 80 ml rom. [Read more →]
Sufleu de capsuni
Ingrediente: 100 g unt, 8 oua, 250 g de capsuni bine coapte, 300 g zahar pudra, 1 lingura faina. [Read more →]
Budinca de capsuni
Ingrediente: 200 g zahar, 4 albusuri, 1 kg capsuni bine coapte, 150 g gris, 2 1/2 pahare apa. [Read more →]
Flan cu spuma de capsuni
Aluat frantuzesc: lingurita de otet, 250 g faina, 250 g unt, 1/2 pahar cu apa, 1 praf de sare.
Spuma nefiarta: 5 albusuri, 250 g zahar tos, 200 g capsuni foarte coapte, zeama de 1/2 lamaie. [Read more →]
Salata de capsuni
Ingrediente: 1 kg capsuni
Sirop: zeama de la 1/2 lamaie, 250 g zahar tos, 1 pahar vin rosu, 200 g frisca. [Read more →]
Prajituri cu capsuni
Aluat: 1 praf de bicarbonat, 1 ou, 1 pahar de faina, 1 lingura zahar, 2 linguri de unt, 1/2 pahar de smanatana.
Umplutura: 1/2 kg capsuni. [Read more →]
Paleuri cu capsuni
Aluat: 6 linguri de unt, 1 pahar de lapte, 250 g faina, 1 pachetel drodjdie uscata, 1 praf de sare, 2 galbenusuri.
Garnitura: 1 pahar de frisca, 500 g capsuni, suc de la 1 lamaie.
Mod de preparare: Luati un vas curat in care puneti faina. Realizati in mijloc o adancitura in care puneti drojdia, sarea si untul inmuiat. Se amesteca bine ingredientele si apoi se inglobeaza galbenusurile, pe rand, si se adauga rece.
Se amesteca bine pana se obtine un aluat care se poate lua cu lingura. In tava bine tapetata, se pune aluatul cu lingura in mici gramajoare, cu spatiu intre ele, ca sa poata creste. Se pune tava in cupotorul cald, la focul potrivit timp de 10-15 minute.
Cand se rumenesc si li se ridica marginile, paleurile sunt gata. Se scot repede din tava si se lasa la racit. Cu doua treimi din paleuri se face pe un platou o coronita. Se pun in mijloc capsunile, taiate in doua, asezate cu partea plata spre interior.
Se acopera cu o alta coronita de paleuri. Se orneaza deasupra cu frisca.
Jeleu de capsuni
Ingrediente: 150 g zahar, 8 foi gelatina, 1 pahar de suc de capsuni (de la 1 kg capsuni foarte coapte), 1 pahar cu apa, 1/2 lamaie, 250 g frisca.
Mod de preparare: Dizolvati zaharul intr-un vas cu apa apoi puneti vasul pe foc lasati la fiert pana se leaga siropul. Foile de gelatina se inmoaie in 2 linguri de apa, se pun in sirop si se lasa sa fiarba 5 minute, pana se topeste gelatina.
Se spala capsunile, se pun intr-un vas si se fierb, la foc mic, amestecand mereu pana se obtine un piure subtire. Se strecoara piureul prin tifon si se obtine un pahar de suc. Se lasa sucul de capsuni sa se limpezeasca, apoi se amesteca cu siropul si zeama de lamaie.
Se pune cratita pe foc si se fierbe siropul, pe foc moale, luandu-se mereu spuma, pana se ingroasa compozitia. Se umplu cupele cu jeleu, pana pe jumatate, se lasa la racit si se pun in frigider.
Cand jeleul s-a intarit se pun cateva capsuni intregi deasupra si se toarna un alt strat de sirop. Se pun din nou cupele la rece pentru a se intari tot jeleul.
Inainte de a servi, se inmoaie cupele cateva secunde in apa clocotita si se rastoarna pe un platou. Se decoreaza jeleul cu capsuni si cu frisca.
Copyright © 2012 PentruFamilie.ro este un site personal. Nu are valoare comerciala. Antbag.
Blog Services by 101wsites.com
