Cum se face cozonacul simplu?
Ingrediente: Un kg faina de patiserie, 7 oua, 200 ml lapte, 250 zahar, 40 g drojdie, 60 g unt, 60 g margarina, vanilie, coaja rasa de la o jumatate de lamaie, scortisoara, nucsoara, 40 g smantana.
Mod de preparare: Laptele cald se amesteca impreuna cu zaharul. Se bat sase oua cu putin zahar, iar drojdia se amesteca bine cu 20 g zahar. Se topeste untul si margarina. intr-un vas mai mare se amesteca laptele cu ouale
, drojdia, untul, margarina, coaja de lamaie, scortisoara, stafidele, nucsoara si putina faina (cat sa se obtina o compozite de consistenta smantanii).
Se lasa aluatul deoparte peste noapte. Dimineata se framanta aluatul timp de o ora, folosind intreaga cantitate de faina. Aluatul trebuie sa fie mai vartos.
Se lasa aluatul la crescut, se framanta iarasi, apoi se asaza in tavi, sub forma de colacei sau cozonacei impletiti. Se ung deasupra cu ou si se presara zahar. Se coc in cuptor pana cand se rumenesc deasupra.
